Cupcake cioccolato e meringa. Videotutorial - Il Mondo di Antonietta Polcaro

Un dolce americano, molto adatto alle festicciole dei bambini o per la sera di Halloween, dolcetto o scherzetto: scopriamo quanto è facile preparalo. La consistenza della meringa ricorda i marshmallow.

Ingredienti per 12/14 cupcake:
115 g burro
200 g di zucchero
2 uova medio/grandi
180 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
135 g di acqua bollente
4 g di lievito vanigliato

Per la meringa italiana:
230 g di zucchero semolato
54 g di acqua
126 gr di albumi
6 fogli di colla di pesce
poche gocce di essenza di vaniglia

Per la copertura al cioccolato
350 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di olio di semi

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