Méteres Kalács - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban az egyik legfinomabb ünnepi sütemény receptjét hoztam el nektek, a méteres kalácsét. Karácsonykor és húsvétkor még inkább aktuálissá válhat az elkészítése, de az év bármely szakaszában tökéletes választás lehet. A kakaós és a világos piskótákat isteni puncskrém választja el egymástól, a sütemény tetejét pedig csokoládé borítja. Szeretettel ajánlom a recept a kipróbálását.

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le: https://www.youtube.com/gaborahazipek

Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos

A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás! Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
https://csaladellato.hu/termekek/gabor-a-hazi-pek-finom-pekaru-liszt

A videóban használt nagyobb robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL
Bemutató videóm a gépről:
https://youtu.be/k4H6Ot2-dv0?si=53jcz9zebbUQEXu2

A kisebb robotgép a Kenwood Prospero+ volt a videóban.

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, ahol az én gépem is megtalálható:
https://aqua.hu/ajanlat/kenwood

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
- Tojás: 4db
- Porcukor: 260g
- Napraforgóolaj: 150g
- Víz: 150ml
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 300g (alternatíva: BL55 Finomliszt)
- Sütőpor: 12g

Szükséges még a tészta feléhez 20g holland kakaópor, a kakaós piskóta elkészítéséhez!

A puncsos töltelék összetétele
- Puncs ízű pudingpor: 80g (2 cs.)
- Tej: 670ml
- Cukor: 180g
- Vaj: 220g
- Rum: 30ml (elhagyható)

Szükséges továbbá kb. 300-400g csokoládéglazúr, vagy egyéb olvasztott csokoládé a bevonáshoz.

Az elkészítés menete:
1. A tojások (4db) sárgáinak a porcukorral való habosítása
2. Az olaj és a víz hozzáadása, elkeverése
3. A sütőporral elkevert liszt hozzáadása részletekben
4. A tojások (4db) fehérjének a felverése, majd 3 részletben a tésztához keverése spatulával.
4. A tészta felének (550g) zsiradékkal és vékonyan liszttel kikezelt őzgerinc formába töltése, majd a tészta másik feléhez a kakaó hozzákeverése spatulával!
5. Sütés: 175C°-ra előmelegített, hőlégkeveréses üzemmódba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 35 percig sütni őket. Alsó-felső sütési módba süssük őket 180C°-os sütőlégtérben.
6. A piskótákat a sütés után forgassuk ki a formából, hogy ne vizesedjen bele a hűlés közben.
7. A puncsos töltelék elkészítése: 300ml tej a cukorral való összefőzése, a cukor feloldása, valamint a pudingpor elkeverése a tej másik részében (370ml), majd a felmelegedett cukros egyveleghez adva puding főzése. A pudingot fóliával lefedve teljesen ki kell hűteni, majd azt követően hozzá kell keverni a puha vajat és a rumot.
8. A teljesen kihűlt piskóták felszeletelése a bordázottság mentén, majd a 2 rúd sütemény összeállítása a videón bemutatott módon.
9. Pihentetés hűtőszekrénybe lefóliázva: 1 éjszaka
10. A sütemények felületének bevonása olvasztott csokoládéglazúrral, vagy egyéb olvasztott csokoládéval.
11. A süteményt hosszanti irányban, srégen szeleteljük, forró vízben átmelegített késsel

Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:24 - Összetétel, tészta készítés, sütés
09:47 - Töltelék készítés
15:14 - A sütemény összeállítása
20:03 - Szeletelés, befejezés

Видео Méteres Kalács - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék