PANNA COTTA alle MORE con PAVESINI💜😋 #adv

#adv Questa non è una semplice panna cotta... è il dolce dell'estate! 👇🏻 😍
Una cascata di more in cima e sul fondo un goloso strato di Pavesini 😋 Che ne dite? Affondate il cucchiaino insieme a noi? 🥄 @Giovanni.castaldi @Pavesi1937

00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE PANNA COTTA
00:50 – PREPARAZIONE SCIROPPO DI MORE
01:42 – COMPOSIZIONE PAVESINI
02:11 – COMPOSIZIONE DOLCE E IMPIATTAMENTO

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Ingredienti per lo sciroppo:
200 gr acqua
200 gr zucchero
50 gr grand marnier
½ bacca vaniglia
Per la salsa:
250 gr more
200 gr sciroppo
Per la panna cotta:
500 gr panna fresca
80 gr zucchero
½ bacca di vaniglia
8 gr gelatina
40 pavesini classici (4 monopack)

Iniziamo dalla panna cotta: in un pentolino mettiamo a bollire la panna con mezza bacca di vaniglia e lo zucchero.
Appena sfiora il bollore versiamo la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, mescoliamo bene e trasferiamo in una brocca, versiamo il composto in due stampi (inumiditi con acqua) di dimensioni 10x5cm, lasciamoli rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo prepariamo lo sciroppo unendo in un pentolino acqua, zucchero e mezza bacca di vaniglia. Non appena arriva a sfiorare il bollore, spegniamo la fiamma e uniamo il grand marnier, mescoliamo e teniamo da parte.
Prepariamo le more: mettiamole in un pentolino con 200 gr di sciroppo e lasciamole cuocere a fiamma medio bassa per circa 10 min. Quando avranno la consistenza morbida versiamone metà in una ciotola con un setaccio e schiacciamo bene, in modo che il succo che scende sia bello denso e corposo, eliminiamo lo scarto e utilizziamo il succo per inzuppare i pavesini. Inzuppiamoli tutti e disponiamoli sulla carta forno creando un primo strato con, poi coppiamoli con un coppapasta da11cm. Montiamo il piatto:
alla base mettiamo lo strato di pavesini, adagiamo la panna cotta e ricopriamo con le more intere che abbiamo tenuto da parte, completiamo con maggiorana fresca.

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