TRENETTE AL PESTO, PATATE E FAGIOLINI, l’intramontabile piatto ligure preparato dallo CHEF Panizza!

Si sa, col Pesto ci sta bene proprio tutto! Ma è LA TRENETTA il formato di pasta tipicamente usato nella ricetta originale! Ormai pochissimi pastifici lo realizzano ancora, ma non temete: potrete usare anche linguine o bavette! Pronti a scoprire tutti i segreti del piatto più noto e amato della cucina ligure?

00:00 – PRESENTAZIONE
00:12 – PREPARAZIONE PESTO
04:09 – TAGLIO ALTRI INGREDIENTI
04:20 – COTTURA PASTA
04:50 – COME SCIOGLIERE IL PESTO
05:05 – CONTIMENTO PASTA DIRETTAMENTE IN CIOTOLA
05:22 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Bavette-al-pesto-patate-e-fagiolini.html

★ INGREDIENTI

Trenette 320 g
Fagiolini 200 g
Patate 120 g
Fagiolini 100 g

PER 120-140 G DI PESTO ALLA GENOVESE

Basilico Genovese DOP 35 g
Olio extravergine d'oliva Ligure DOP 35 g
Parmigiano Reggiano DOP Stravecchio 25 g
Pecorino sardo "Fiore Sardo" 15 g
Pinoli 15 g
Aglio 1 spicchio
Sale grosso 1 pizzico

PER GUARNIRE

Basilico q.b.


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