PAN BRIOCHE AL CIOCCOLATO – Soffici e golosi, preparati dal PASTRY CHEF Stefano Ferraro!

I PAN BRIOCHE al cioccolato sono dei soffici panini con golose gocce di cioccolato, perfetti per una colazione o una merenda all’insegna della bontà! Oltre ad essere buonissimi, sono anche semplici da preparare! Corri a prepararli… e la mattina non sarà più così dura!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:12 – PREPARAZIONE IMPASTO IN PLANETARIA
02:02 – LIEVITAZIONE IMPASTO
02:18 – RIPOSO IN FRIGORIFERO
02:50 – COME CREARE LE PAGNOTTELLE
03:16 – SECONDA LIEVITAZIONE
03:41 – COTTURA IN FORNO
04:02 – PRESENTAZIONE

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Pan-brioche-al-cioccolato.html

★ INGREDIENTI (dosi per 15 pan brioche)

Farina Manitoba setacciata 400 g
Zucchero 40 g
Latte intero 55 g
Acqua 45 g
Lievito di birra fresco 14 g
Uova (2 medie) 110 g
Sale fino 5 g
Burro ( a temperatura ambiente) 115 g
Cioccolato fondente (al 72% in gocce grandi) 50 g

PER SPENNELLARE

Tuorli 1
Latte intero q.b.

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