BRETZEL FATTI IN CASA - Ricetta tedesca DA PROVARE!

Il bretzel o pretzen è il saporito pane di origine alsaziana, uno dei simboli dei Paesi di lingua tedesca e del Sud-Tirolo dal caratteristico colore ambrato e dalla forma annodata e dall’inconfondibile sapore. Il bretzel è cosparso di sale e per questo si accompagna molto bene con la birra, ma può essere aromatizzato anche con anice o cumino. Scopri la ricetta originale di questo pane dal gusto inconfondibile e preparalo con noi!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:21 - PREPARAZIONE IMPASTO
01:11 - FORMAZIONE BRETZEL E LIEVITAZIONE
02:18 - SBOLLENTATURA
02:54 - COTTURA IN FORNO
03:11 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI (dosi per 5 bretzel)

Farina 00 340 g
Acqua 185 g
Sale fino 5 g
Lievito di birra secco 2 g
Burro (a temperatura ambiente) 15 g
Fiocchi di sale q.b.

PER LA COTTURA

Bicarbonato 35 g
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