Il Mondo di Antonietta Polcaro - Cannelloni di casa mia

Insieme alla lasagna, sono tra i miei ricordi più cari: un piatto non difficile, ma lungo per i vari passaggi. Non li mangiavo da una vita, la richiesta di una lettrice mi ha spinto a prepararli.

Ingredienti per una quindicina di cannelloni:
Per la pasta:
• 400 g di farina 00 (metà farina e metà semola)
• 4 uova
• 1/2 cucchiai di olio evo
• poca acqua
• un pizzico di sale

Per il ripieno:
• 500 g di macinato di vitello o misto
• 1 cipolla
• poco sedano e carota
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 mestolo abbondante di ragù di carne
• olio evo
• 500 g di ricotta
• 150/200 g di besciamella soda
• parmigiano grattugiato

Per condire:
• ragù di carne
• parmigiano grattugiato
• facoltativa besciamella

Besciamella:
• 400 g di latte
• 30/40 g di farina
• 40 g di burro
• sale, pepe, noce moscata.

Le dosi sono indicative. E’ possibile utilizzare pasta già pronta.

Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

Seguici anche sui social:
- Facebook https://www.facebook.com/mondoantoniettapolcaro/
- Twitter https://twitter.com/AntonietPolcaro
- Instagram https://www.instagram.com/antoniettapolcaro/

Видео Il Mondo di Antonietta Polcaro - Cannelloni di casa mia канала Antonietta Polcaro