Фокачча на закваске: итальянская лепешка с большими порами и начинкой! {ОЧЕНЬ ВКУСНО!}

В этом видео я решила рискнуть и приготовить фокаччу на закваске без дрожжей прямо у вас на глазах без предварительного плана и рецепта.
Этим видео я хочу показать, что не обязательно строго придерживаться рецептур и граммажа. Гораздо важнее понять и почувствовать, что вы хотите получить в итоге от теста. Понять его текстуру и поведение при брожении.
Фокачча на закваске получается нежной и воздушной, с большим количеством крупных пор. Это прекрасный закусочный хлеб к мясу, овощам на гриле, свежим салатам. Удивительно, но и как самостоятельный перекус с оливковым маслом фокачча тоже исключительна!
Фокаччу на закваске можно делать с разными добавками: оливки, помидоры, оливковое масло, орегано, розмарин, сушеные травы. Главное – не переусердствовать с начинкой и не превратить фокаччу в пиццу.
Готовьте вместе со мной, не бойтесь экспериментов!
Итак, нам понадобится:
Закваска 100% влажности 100 граммов
250 мл. холодной воды
300 гр муки высшего сорта (я использую Белонежную)
+15 гр воды
+10 гр воды
5-7 граммов соли.
Вода, мука и соль – вот из чего состоит вкуснейшая итальянская фокачча на закваске!

Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join

Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
PayPal: kucheriavaia@mail.ru

Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
Делитесь рецептом с друзьями! https://youtu.be/DPnmeuDDS7A
Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Фокачча на закваске: итальянская лепешка с большими порами и начинкой! {ОЧЕНЬ ВКУСНО!} канала Светлана Кучерявая