二更 | 陕西十大名馍，就数它最有故事，500年前就红了

过去陕南之地交通多不便，游商常年奔波于路途，所经之处杳无人烟，一般食物又不易存储携带，一妇人偶然发明的炕炕馍便开始流行起来。这炕炕馍又曰芝麻饼，起源于陕西安康汉阴，至今已有几百年历史，现已从当年的干粮发展成了当地的特色小吃。时年60岁的陈善青，自17岁起即随爷爷学做炕炕馍，而他的妻子张德荣自从嫁进陈家，就同他一起做了30多年的炕炕馍。在汉阴蒲溪这个小镇上，夫妇俩每日起早贪黑，用几代人传下来的古法烙制着炕炕馍，香飘十里汉阴出产的面粉，揉进同样来自当地的菜籽油油酥，在擀好的饼皮上缀满芝麻后，炭火慢焙，即成不干不硬，不顽不软，酥脆可口的炕炕馍。陈善青的炕炕馍之所以能引得顾客一口气订千把个，还在于他坚持用爷爷留下的传统铁鏊来制作。尽管为了效率，其他人早已改用电饼铛，但他坚信用木炭、瓦片才能延续儿时爷爷做出来的味道。

做馍是个手艺活亦是体力活，最初张德荣觉得做这个苦差事既没有面子，又异常辛苦，三番五次劝丈夫改行，但他不为所动。沉默寡言的陈善青只要一头扎进厨房，就完全把心思放在了馍上，为此夫妇俩没少起争执。但渐渐地，妻子理解了他的执著，既然他说这辈子认定了这件事，那么他要做到七十岁，八十岁，她就一直陪着他做下去。
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