二更 | 85岁婆婆的手工月饼，一斤一个，每一口都是童年的味道！

85岁婆婆的手工月饼，一斤一个，每一口都是童年的味道！ 胡英贵，现年85岁，还在继续经营着自己的传统手工月饼店铺，她家的月饼从选材到制作的每个环节都极为细致且严苛。每次选择馅料，她都会亲自去市场挑选，并且只选择上等的食材，更不会在馅料中放任何添加剂。春去冬又来，一载复一载，她家的月饼也卖出了口碑，更陪伴着很多人从幼儿到了成人，变的只是时间，不变的却是月饼依旧淳实的口感和大家对胡家月饼的喜爱。严苛的选材过后，就来到了制作环节。胡家月饼制作流程繁复，但每个环节都是必不可缺的。主要环节有挑蛋黄、和制面皮、搓馅、包线、打模、上油、烘烤，以及最后的包装等过程，流程复杂，但都是为了保证月饼有绝佳口感。事实上，胡家月饼也做到了，不但有重庆本地人喜欢，许多隔水离山的外地人也通过条条快递线品尝到了她家的月饼。胡家月饼每年只在中秋节期间卖一个月，在这一个月内，胡奶奶远方各地的儿女们都会回家帮忙做月饼，一家老小在店铺内精心制作着一个个仿若艺术品的月饼，每每看到一家人在一起其乐融融的样子，耄耋之年的胡奶奶心头就不由涌上一股开心满足之感，她说:“做月饼二三十年了，因为做这个，一个月的时间，一家人团聚在一起，对我这个岁数的人来说，这才是最高兴的事”，对呀，人老了，儿孙满堂，大家团聚在一起才是最大的幸福。
胡奶奶还有一个愿望，她想让自家的手工月饼制作工艺一代一代传下去，她想让吃惯工业流水线月饼的人们换换口味，吃到一种口感更加淳实的月饼。

又是一年团圆时，不管此时看文章的你身处异地还是陪在爸妈身边，都要记得吃月饼哟！
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