[sub] 수플레 치즈케이크 만들기 [Making souffle cheesecake] 홈베이킹.위즈웰오븐

수플레 치즈케이크 만들기. 홈베이킹
Making souffle cheesecake [home baking]

*설정에서 자막을 켜고 끌 수 있습니다
*You can turn English subtitles on and off in Setup.

*설정에서 품질 1080p로 설정하시면 좀 더 좋은 화질로 시청하실 수 있습니다
*If you set the setting to 1080p quality, you can watch it with better quality.

*따뜻하게 드셔도 맛있지만 식힌 후 냉장고에 하루 숙성해서 차갑게 드시면 더 맛있어요
*It's good to eat warm, but it's better if you age it in the refrigerator for a day.

*팬 사이즈: 15cm 높이 7cm (Fan size: 15cm high 7cm)

*중탕으로 오래 굽기 때문에 열전도가 잘 되는 치즈케이크 전용 팬을 사용하시는 게 좋아요
*It's better to use a dedicated cheesecake pan that's hot enough to cook for a long time.

* 재료 (Ingredients)
실온 크림치즈 Room temperature cream cheese 113g
우유 Milk 80g
실온 버터 Room temperature butter 47g
박력분 Cake flour 40g
옥수수 전분 Corn starch 13g
노른자 Yolk 4개
레몬즙 Lemon juice 3g
소금 Salt 0.5g
꿀 Honey 7g
차가운 흰자 Cold egg white 127g
설탕 Sugar 80g

*이 영상을 2차 편집하거나 재업로드 및 무단 도용하는 것을 금지합니다.

*오븐 온도 (총 90분 굽기) -위즈웰gl-42 기준-
180도 20분 예열
윗불 180도 아랫불 170도 18분 굽기 (오븐 내부 온도 160도)
18분 후 윗불 120도 아랫불 110도로 10분 굽기 (오븐 내부 온도 140도)
(온도 내리면서 30초 동안 오븐 문을 한 뼘 정도 열어주세요)
28분후 윗불 110도 아랫불 110도 62분 굽기 (오븐 내부 온도 100도)
*맨 아래 칸에 구웠어요
*오븐마다 온도가 다르니 오븐 내부 온도를 참고하세요

*Oven temperature (total 90 minutes baking) -Based on Wiswell gl-42-
180 degrees 20 minutes preheat
Upper heat 180 degrees Lower heat 170 degrees Bake for 18 minutes (inside oven temperature 160 degrees)
After 18 minutes, bake at 120 degrees on upper heat and 110 degrees on lower heat for 10 minutes (inside oven temperature at 140 degrees)
(Open the oven door about a span for 30 seconds while the temperature is lowered)
After 28 minutes, bake at 110 degrees on the upper heat and at 110 degrees on the lower heat for 62 minutes (inside the oven temperature at 100 degrees)
*I baked it in the bottom compartment.
*See the temperature inside the oven as the temperature varies from oven to oven.

*Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

#Soufflecheesecake#코튼치즈케이크#가정용오븐

Видео [sub] 수플레 치즈케이크 만들기 [Making souffle cheesecake] 홈베이킹.위즈웰오븐 канала 제리롱 Jerry Long