CAKE TERAI - La ricetta di Fabrizio Fiorani

La cake terai è un dolce di ispirazione giapponese ideato dallo Chef Fabrizio Fiorani che oggi ce ne svela la ricetta e la preparazione: un dolce dalla forma insolita per dei sapori decisamente italiani, nocciola e limone. Una torta originale e strepitosamente buona, tutta da scoprire!

★ 00:21 - PREPARAZIONE IMPASTO
★ 04:00 - COTTURA
★ 04:25 - PREPARAZIONE GLASSA
★ 06:48 - DECORAZIONE E TAGLIO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Cake-terai.html

★ INGREDIENTI (dosi per 3 cake da 5x5x16 cm)

Uova 138 g (poco più di due uova medie)
Farina 00 135 g
Zucchero 180 g
Scorza di limone 1
Lievito in polvere per dolci 3 g
Sale fino 1 g
Pasta di nocciole 75 g
Burro chiarificato 40 g (alla temperatura di 40°)
Panna fresca liquida 140 g

PER LA COPERTURA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO

Cioccolato bianco 400 g
Olio di riso 60 g
Granella di pistacchi 60 g

PER DECORARE

Decorazione alimentare in cioccolato bianco
Limone candito q.b.
Argento alimentare q.b.
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Translated titles:
CAKE TERAI-Receta de Fabrizio Fiorani

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केक TERAI-Fabrizio Fiorani की विधि

CAKE TERAI-Fabrizio Fiorani's recipe

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蛋糕TERAI-Fabrizio Fiorani的食谱

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