Escabeche (Encurtido) de Ajos | The Frugal Chef

El ajo en escabeche, también conocido como ajo fermentado, ofrece numerosos beneficios. En primer lugar, realza el sabor de varios platos con su sabor ácido y ligeramente ácido, lo que lo convierte en un condimento versátil. Además, el ajo en escabeche es un probiótico natural, ya que el proceso de fermentación fomenta el crecimiento de bacterias beneficiosas que promueven la salud intestinal. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación. Se sabe que el ajo en escabeche tiene propiedades antimicrobianas potenciales, que pueden ayudar a combatir las bacterias dañinas y otros patógenos. Además, el ajo en escabeche puede prolongar su vida útil, permitiéndole disfrutar de sus beneficios durante períodos más prolongados. Ya sea que se agregue a ensaladas, sándwiches o se use como guarnición, el ajo en escabeche es una adición sabrosa y nutritiva a cualquier repertorio culinario. Por lo tanto, incorporar ajo encurtido en su dieta puede ofrecer un toque sabroso y saludable a sus comidas. En general, los beneficios del ajo en escabeche lo convierten en una valiosa adición a la despensa de cualquier amante de la comida. ¡Prueba el ajo en escabeche y disfruta de su sabor único y sus posibles beneficios para la salud!

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Cómo encurtir ajo -

Coloca 2 tazas de agua + 2 tazas de vinagre blanco + 2 cucharadas de sal no yodada en una olla. Revuelva hasta que la sal se disuelva. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco.

Llene un frasco limpio con un poco de eneldo (opcional) y dientes de ajo pelados. También puede agregar chiles si lo desea. Agregue granos de pimienta o semillas de mostaza o especias para encurtir.

Vierta el vinagre en el frasco. Deja que se enfríe por completo y ponle una tapa. Refrigerarlo de 2 a 4 semanas. Cuanto más tiempo se encurta, mejor va a ser.

Mantener en el refrigerador hasta por dos meses.
Música cortesía de Artlist - Avner Kilmer - Bread & Breakfast

Видео Escabeche (Encurtido) de Ajos | The Frugal Chef канала Mary Ann Allen