割紋豆沙麵包｜直接法｜一次發｜甜軟麵糰｜快手麵包｜一起在家做麵包系列第6集｜ Red Bean Paste Bread｜艾叔的廚房筆記

視頻中所用器具和材料說明
【淺烤盤】長40cm * 寬30cm *高3cm。
【廚師機】凱善怡kitchenaid ｜容升 7 QT/夸特
【高筋面粉】南顺牌 ｜金像高筋面粉 ｜蛋白质含量13.7%
【细砂糖】太古
【高糖乾酵母】樂斯福LEASFFRE｜燕子｜即發高糖型｜
【乳製品】安佳Anchor
【烤箱】海氏S80｜76L
製作食譜： 6個

【A】麵糰

高筋麵粉/麵包粉 250g
細砂糖 40g
細鹽 3g
奶粉 8g
高糖乾酵母 4g
冰蛋液 50g
冰水 60g
冰牛奶 40g
無鹽奶油 25g

【B】餡心

水豆沙 160g
Ingredients： 6pcs

【A】Dough

250g bread flour
40g sugar
3g salt
8g milk powder
4g high-sugar instant yeast
50g ice egg liquid
60g ice water
40g ice milk
25g unsalted butter

【B】 Filling

160g red bean paste

#甜軟麵糰 #甜軟麵包 #豆沙麵包

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