Szilveszteri Malackák - Gábor a Házi Pék

Egy igazi szilveszteri receptet hoztam ebben a videóban, hiszen nagyon aranyos malac formák készítését mutatom be, amelyeknek egy szuper pogácsa tészta szolgál alapul. Az ízvilágban egy isteni finom, omlós, de puha péksüteményt kapunk, enyhe szalonnás beütéssel. Úgy gondolom, hogy nem csak kellően passzol a szilveszteri ételek mellé, de javában emeli az ünnepi asztal fényét. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását.

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

Az eredetileg bemutatott sós receptben az egész szegfűszegek szolgálnak a szemek elkészítésére, de ha az itt linkelt édeskés ízvilágú Retro Vajas Pogácsa receptem szerint vannak elkészítve, akkor boltokban kapható cukor szemeket is ragaszthatunk fel nekik a sütés és a teljes kihűlést követően írókával, vagy sűrű cukorsziruppal. Retro vajas pogi recept itt:
https://www.youtube.com/watch?v=Q3vbfelEe3A&t=4s

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le: https://www.youtube.com/gaborahazipek

Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos

A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás! Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
https://csaladellato.hu/termekek/gabor-a-hazi-pek-finom-pekaru-liszt

A videóban használt robotgép típusa:
Kenwood Prospero+

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, ahol az én gépem is megtalálható: https://aqua.hu/ajanlat/kenwood

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 400g (alternatíva: BL55 Finomliszt)
Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 5,6g
Só: 12g
Cukor: 8g
Vaj/Margarin: 70g
Szalonnás sült zsír: 70g
Tojás: 1db
Tejföl: 100g
Tej: 45ml

A szalonnás sült zsír kb. 50g kenyérszalonna, vagy csemegeszalonna 50g zsírban való kisütésével készül. A kész zsírt 70g mennyiségben adjuk a tésztához, természetesen szobahőmérsékletre hűtve.
Az összes többi alapanyag is szobahőmérsékletűen használandó fel!

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, illetve egész szegfűszeg a szemeiknek.

Az elkészítés menete:
1. A szobahőmérsékletű zsiradékok a liszttel történő elmorzsolása, eldolgozása
2. Tészta készítése a további szobahőmérsékletű alapanyagok hozzáadásával
3. Tésztaérés: 40 perc
4. A tészta osztása 6×100g-os darabokra, majd mind az elosztott tésztadarabok, mind a maradék tésztadarab gömbölyítése
5. A maradék tészta 2mm vastagságúra nyújtása, majd szaggatása kb. 3-3,5cm átmérőjű szaggatóval (14db)
6. A fennmaradt tészta felgömbölyítése és a többi tésztadarab közé helyezése. Amennyiben a gömbölyítés során szakadozik a tészta, tegyük félre és gömbölyítsük fel az után, miután az első 6db malac elkészült
7. Formai kialakítás a videón bemutatott módon, majd papírozott sütőlemezre helyezésük, egymástól kellő távolságokra
8. Kelesztés: 35-50 perc
9. Az orrok, a fülek és a farkak végső rögzítése, majd a malacok teljes felületének tojással való óvatos átkenése, amit a szegfűszegek beszúrása követ, szemek gyanánt
10. Sütés: 230C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell őket behelyezni, majd azt követően a hőmérsékletet azonnal 200C°-ra csökkentve kb. 15-18 percig sütni.

Timecodes:
00:00 - Bevezetés
02:18 - Összetétel
07:18 - Tésztakészítés
10:16 - Formai kialakítás
17:31 - Sütésre való előkészítés, sütés
20:48 - Lezárás

Видео Szilveszteri Malackák - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék