Загрузка страницы

Черная тапенада



"Тапенада (фр. la tapenade), иногда тапенад — густой соус (паста) прованской кухни (особенно Ниццы) из оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту."
Википедия

Существует бесчисленное множество рецептов тапенады со всевозможными сочетаниями ингредиентов.
Причем каперсы - ингредиент, благодаря которому соус так называется, присутствуют далеко не во всех рецептах, так же как и анчоусы. Основу пасты составляют оливки разной степени зрелости.

В моём рецепте нет вяленых томатов, анчоусов, каперсов, но есть следующие продукты:

Маслины 300 г
Чеснок 3 зуб.
Красный базилик 1 пучок
Соль 1/2 ч.л.
Перец молотый по вкусу
Сок 1 лайма (лимона)
Оливковое масло экстра вёрджин 100 мл

Все ингредиенты перетираем в пасту при помощи ступки или блендера.
Оливковое масло добавляем в конце.
Ставим в холодильник на час и готово.
Можно намазывать на тосты или овощи и кушать!
Комментарии
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация
12 апреля 2018 г. 15:55:49
Просмотров: 483
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru