Как выбрать фритюрное масло?
Рестораны быстрого питания вынуждены покупать немало фритюрного масла. Они не могут заменить его на стандартное подсолнечное масло и вынуждены тратить немало средство на покупку специального.
Купить фритюрное масло не составит труда. Каждый желающий сможет подобрать вариант, который на 100% будет соответствовать всем заявленным требованиям. Фритюрное масло нужно для того, чтобы жарить картошку фри, креветки и куриные крылышки. От качества масла зависит многое и чем качественнее масло, тем хрустящей будет корочка. Специалисты считают, что такие блюда намного лучше готовить во фритюре. Они получатся вкусными и полностью прожаренными.
Фритюрница чем-то напоминает мульиварку. Однако, тут нет съемной чаши и ее заменяет корзина, которая вместе с продуктами погружается в горячее масло. Фритюр хорош тем, что, например, картошка не прожаривается, а схватывается корочкой. Внутри остается сочная мякоть. В процессе жарки продукты не портятся и не подгорают. К тому же, по кухне не летят брызги и нет каких-то неприятных запахов. Блюда, которые готовят во фритюре, вкусные, сочные и хрустящие. Однако, не так просто подобрать масло для фритюра. К тому же, нужно помнить о том, что масло нужно менять.
Выбираем масло: на какие критерии обратить внимание?
Стоит отметить, что во фритюрнице масло прогревается до определенной температуры. Если модель профессиональная, то масло может нагреться до 220-ти градусов.
Желательно, обратить внимание на качественные масла, которые не изменят своих вкусовых качеств после нагрева и не будут подгорать. Если в масле будут образовываться канцерогенные вещества, то оно будет вредным для здоровья.
Выбирать стоит внимательно и обращать внимание на многочисленные критерии. А именно
- Происхождение. Желательно, чтобы масло было растительного происхождения. Если масло будет некачественным, то оно будет пригорать и пользоваться им будет неудобно.
- Есть ли в составе животный жир. И если жир есть, то, желательно, чтобы он был топленый.
- Степень рафинированности. Масло для фритюра должно быть очищено от примесей и не иметь неприятного запаха. Если сделать выбор в пользу нерафинированного масла, то фритюрница будет быстро забиваться, и готовые блюда будут не слишком вкусными.
Зачастую, для фритюрницы покупают подсолнечное масло. В некоторых случаях используется оливковое. Каждый вариант хорош по-своему. Не стоит забывать регулярно менять масло.
![Кухня на заказ: 20 советов для создания идеальной кухни](/article/img/42/42d2a5f11ce53f1c57b39c5ecfe0f787.jpg)
![Как покупать акции?](/article/img/93/93e157660815f6d0ac8634951d8dd241.jpg)
![Обзор услуг компании International Expert: гражданство ЕС, ВНЖ, ПМЖ и многое другое](/article/img/23/23ddfc6c013df3f9f2fafe350022fa28.jpg)
![Силовые кабели: основа современной электроэнергетики](/article/img/72/7270fd57668c4d8f3c1e1dc22e2b9269.jpg)
![Почему нужно следить за своим кредитным рейтингом](/article/img/59/599237e715410f292c926cd633d6a849.jpg)
![Мебельная мастерская «ФИЛМЕБЕЛЬ»](/article/img/b4/b4b16973507d92c9a792962004f0b3ed.jpg)
![Изготовление пружин на заказ: быстро, качественно, выгодно](/article/img/b4/b434bdb1f7f0d275d238c813e6b98965.jpg)
![Минеральная вата: секреты популярности эффективного и экологичного изолятора](/article/img/08/0818a55e2c327cde8134cd62d72c5a9e.jpg)
![Выбираем продукцию для дренажа и канализации: руководство по оптимальным решениям](/article/img/e0/e0098f0f33cef5d032f82847a4819fd3.jpg)
![Три инструмента, которые нужны владельцам дачи или частного дома](/article/img/d7/d758da36e3c48c90af6fe1ec8e11a656.jpg)
![Щи рецепт](/article/img/32/329fc4560b0f8c5571c78ef9109fb70e.jpg)
![Интересные факты про блины](/article/img/9a/9a4aa9b43b064f309eac6bd76f8b295b.jpg)
![Как испечь шарлотку с яблоками в духовке](/article/img/0e/0e570c2d584eeb178d737c01a7c580be.jpg)
![Как сделать тесто для пиццы как в пиццерии](/article/img/eb/ebdfe73e2b147411feabf59746abd918.jpg)
![Покупку мини сыроварни 150л в Самарской области теперь можно осуществить и в ФОРКОМ](/article/img/49/495201dbb00f53ecae5c4c3be7bd8b0f.jpg)
![Как выбрать вкусный торт?](/article/img/33/33dc09b09872ea4bc35291c21605793a.jpg)
![Узнайте, сколько блинов вы можете съесть и при этом оставаться в форме!](/article/img/d0/d0957bc96f16f245715b24ab2de01696.jpg)
![Убойная съемка коктейлей](/article/img/5a/5ae0ca4df7a9ce6aec89a4c01ed2b530.jpg)
![Популярные индийские специи](/article/img/d6/d6bb48b2982e310c3b72906f8dca308c.jpg)
![Доставка здоровой еды. Вкусно!](/article/img/3a/3ac3de521648670fcc4d994a2b988622.jpg)