Маффины с лесной клубникой и творожным кремом

Маффин - английское название кекса. Это порционная, как правило, сладкая выпечка.
Здесь представлен рецепт маффинов с лесной клубникой на основе йогурта.
Йогурт придает маффинам очень нежный и сливочный вкус, который идеально дополняет лесная клубника.
Готовить их можно с любой ягодой, но именно клубника дает классическое вкусовое сочетание. При этом лесная клубника, хоть и не такая красивая как садовая, имеет куда более выраженный аромат, вкус и пользу.

Ингредиенты
Лесная клубника - 100 - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Йогурт - 250 мл.
Яйцо - 3 шт
Мука 150-200 гр
Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
Сахар - 100 гр.
Сливки 30-33% - 100 мл.
Творожный сыр - 100 гр.
Пищевая ценность (на 100 гр.): белки 4,37; жиры 12,67; углеводы 25,22; 232 ккал

Подготовка продуктов
Клубнику аккуратно помыть, очистить от плодоножек
Масло размягчить
Приготовление
Тесто
Яйца взбить с сахаром
В яичную смесь добавить йогурт и сливочное масло, тщательно перемешать
Добавить разрыхлитель теста и муку - вымесить тесто. Тесто должно получится тягучим, но не густым
В тесто добавить ягоды, аккуратно перемешать
Крем
Сливки взбить с сахаром
Вмешать в сливки творожный сыр
Охладить в течении 30-60 минут
Маффины
формочки для выпекания смазать маслом
выложить тесто на ⅔ формочек
выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут
на готовые остывшие маффины выложить крем
украсить ягодами, листочками мяты, шариком мороженного

Приятного аппетита!

VK: https://vk.com/baguetteclub
Instagram: komarina.n

Видео Маффины с лесной клубникой и творожным кремом канала Baguette Club