Как приготовить камчатского краба? Рецепт приготовления от шеф-повара. Камчатский краб на пару
**Рецепт краба Камчатского**
**Ингредиенты:**
- 1 кг крабовых клешней (размер 4л)
- Сливочное масло
- 2 желтка
- Сок апельсина
- Соль по вкусу
**Инструкции:**
1. **Подготовка краба:**
- Разделите крабовые клешни, отделив мясо от хитинового панциря. Осторожно разрежьте панцирь, не повредив мясо.
- Уложите мясо в противень.
2. **Приготовление соуса:**
- Растопите сливочное масло на медленном огне, доведите до расплавления.
- В миске взбейте желтки с апельсиновым соком.
- Постепенно добавляйте расплавленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы получить эмульсию. Добавляйте масло небольшими порциями, чтобы избежать отсечения соуса.
- Приправьте соус солью по вкусу.
3. **Приготовление краба:**
- Если у вас есть пароварка, уложите крабовые клешни в нее и готовьте в течение 8-10 минут.
- Если нет пароварки, предварительно дефростируйте краба и разогрейте духовку до 120°C. Уложите клешни в противень, добавьте немного воды на дно и готовьте в течение 8-10 минут.
4. **Подача:**
- Подавайте готовые крабовые клешни с приготовленным соусом. Наслаждайтесь богатым и ароматным вкусом краба Камчатского, приготовленного по рецепту шеф-повара Сергея Лигая.
Приятного аппетита!
Видео Как приготовить камчатского краба? Рецепт приготовления от шеф-повара. Камчатский краб на пару канала МОРЕОДОР
**Ингредиенты:**
- 1 кг крабовых клешней (размер 4л)
- Сливочное масло
- 2 желтка
- Сок апельсина
- Соль по вкусу
**Инструкции:**
1. **Подготовка краба:**
- Разделите крабовые клешни, отделив мясо от хитинового панциря. Осторожно разрежьте панцирь, не повредив мясо.
- Уложите мясо в противень.
2. **Приготовление соуса:**
- Растопите сливочное масло на медленном огне, доведите до расплавления.
- В миске взбейте желтки с апельсиновым соком.
- Постепенно добавляйте расплавленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы получить эмульсию. Добавляйте масло небольшими порциями, чтобы избежать отсечения соуса.
- Приправьте соус солью по вкусу.
3. **Приготовление краба:**
- Если у вас есть пароварка, уложите крабовые клешни в нее и готовьте в течение 8-10 минут.
- Если нет пароварки, предварительно дефростируйте краба и разогрейте духовку до 120°C. Уложите клешни в противень, добавьте немного воды на дно и готовьте в течение 8-10 минут.
4. **Подача:**
- Подавайте готовые крабовые клешни с приготовленным соусом. Наслаждайтесь богатым и ароматным вкусом краба Камчатского, приготовленного по рецепту шеф-повара Сергея Лигая.
Приятного аппетита!
Видео Как приготовить камчатского краба? Рецепт приготовления от шеф-повара. Камчатский краб на пару канала МОРЕОДОР
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Рецепт приготовления пасты Фрутти ди Маре с морепродуктами. Итальянская кухня. Повар Сергей Лигай](https://i.ytimg.com/vi/WN6ksUStGIs/default.jpg)
![С НОВЫМ 2024 ГОДОМ и лучшими пожеланиям от команды МОРЕОДОР](https://i.ytimg.com/vi/W5ubqyExBUc/default.jpg)
![Морепродукты на сковороде. Рецепт блюда Стирфрай от шеф-повара Лергея Лигая](https://i.ytimg.com/vi/3CVraR8HDmE/default.jpg)
![Как чистить миндаль. Лайфхак от шеф-повара. Смотрите как легко можно почистить миндальный орех.](https://i.ytimg.com/vi/RDSubjgChcM/default.jpg)
![Как сделать вкус чеснока более деликатным? Побег из чеснока. Специи и вкусы. Готовим соус. Рецепт](https://i.ytimg.com/vi/8mgUQHMx5EQ/default.jpg)
![Как запечь краба? рецепт запеченного краба в духовке. как приготовить конечности краба](https://i.ytimg.com/vi/RWqEN5mBhZA/default.jpg)
![Ледяная рыба. Обзор гастрономичного продукта для Horeca от Мореодор. Шеф-повар Сергей Лигай](https://i.ytimg.com/vi/ofGw8Bzn83I/default.jpg)
![Как выбрать УСТРИЦЫ? Обзор устриц от шеф-повара Сергея Лигай. Обзор деликатесов. Моллюски на створке](https://i.ytimg.com/vi/eVEupRCieMo/default.jpg)
![ЛОСОСЬ на ГРИЛЕ. Рецепт приготовления дикого лосося на гриле. Рецепт приготовления нерки на углях.](https://i.ytimg.com/vi/XfKGwjgutpY/default.jpg)
![Как приготовить КРУДО из тунца блюфин. рецепт приготовления деликатесной рыбы Bluefin tuna](https://i.ytimg.com/vi/qKbnroxVh-4/default.jpg)
![КАМБАЛА в белом вине на гриле. Рецепт приготовления калкана на мангале. Жарим рыбу в винном соусе](https://i.ytimg.com/vi/CZuuXXebsvo/default.jpg)
![РЕЦЕПТ новогодний тартар из креветки карабинерос. Рецепт приготовления закуски из морепродуктов](https://i.ytimg.com/vi/_cBUOjGBFnw/default.jpg)
![Угольная рыба с соусом ромеско. Рецепт приготовления запеченной рыбы с соусом унаги](https://i.ytimg.com/vi/oi6cYUf-o_0/default.jpg)
![Как приготовить лапшу Соба с креветками. Гречневая лапша в азиатском стиле с королевскими креветками](https://i.ytimg.com/vi/Qih3WR8A32g/default.jpg)
![ЧАВЫЧА. Дикая красная рыба с огромной пользой для организма. Обзор стейков дикого лосося](https://i.ytimg.com/vi/0ZP72O4Lmqs/default.jpg)
![РЕЦЕПТ салат с татаки из ТУНЦА блюфин. Как быстро приготовить салат из деликатесной рыбы](https://i.ytimg.com/vi/WUWRdlWW_uM/default.jpg)
![Как хранить и упаковывать креветки, чтобы сохранить их качество?](https://i.ytimg.com/vi/Mr6bCw15Jtc/default.jpg)
![Тихоокеанский голец. Обзор лососевых рыб.](https://i.ytimg.com/vi/jDMcU1yKovg/default.jpg)
![Крудо из краба. Рецепт приготовления. крудо из 1 фаланги королевского равношипого краба. #краб](https://i.ytimg.com/vi/QsupcTJh00M/default.jpg)
![Чавыча. Дикий дальневосточный лосось. Экспертный обзор красной рыбы от шеф-повара Сергея Лигая.](https://i.ytimg.com/vi/DlMRw0ZlK3A/default.jpg)
![Как выбрать имбирь? кулинарные советы от шеф-повара. Рецепт и лайфхаки](https://i.ytimg.com/vi/YrWnpSu_2dM/default.jpg)