Бастурма из говядины. Деликатес из сыровяленого мяса.

Бастурма - мясо вяленое в специях. Это популярный деликатес азербайджанской, армянской,турецкой и среднеазиатской кухни. Рецепт приготовления бастурмы длительный, но простой. Бастурму традиционно готовят из говядины. Сначала мясо погружают в соль на три дня, для обезвоживания, затем кусок обмазывают в специях и вывешивают на сквозняк для вяления. Вялить нужно примерно месяц до полной готовности.
Ингредиенты:
1. Мясо говядина 1 кг 200 г
2. Соль - 1 кг
3. Паприка - 5-6 ст. ложек
4. Чеснок сушёный - по вкусу
5. Перец чёрный молотый - по вкусу
6. Перец душистый молотый - по вкусу
7. Карри острый - по вкусу
8. Чаман ( пажитник голубой) - 1 ч. ложка
#оксанарубашкина #менюназавтра #бастурма #говядина #закуска #кавказскаякухня #специи #чаман #пожитник #сыровяленоемясо #паприка #карриострый #деликатесизсыровяленогомяса #какрпиготовитьбастурмувдомашнихусловиях

Видео Бастурма из говядины. Деликатес из сыровяленого мяса. канала Оксана Рубашкина :: Меню на завтра