（タッパで作る簡単パン）こねずに熟成！〈生食パン〉Soft bread （English subtitle)

（材料）１斤用
強力粉２７０ｇ・ハチミツ大さじ２（２０ｇ）・塩小さじ１（5ｇ）・ドライイースト小さじ１（4ｇ）・牛乳１６０ｃｃ・熱湯５０ｃｃ・無塩バター２０ｇ
(Ingredients) 1 loaf
270 g of bread flour
2 tablespoons of honey (20 g)
1 teaspoon of salt (5g)
1 teaspoon of dry yeast (4g)
160 of milk
50 g hot water
20 g unsalted butter

ご視聴ありがとうございます。
タッパの容器で作れるパンを紹介しています。
こねなくても美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！
今日は、混ぜるだけで作る生地を柔らかく焼いたシンプルな生食パンをご紹介します。
食パン型にフタをして焼く、角食パンの作り方です。
低い温度（１７０度）で焼くことで、柔らかい食パンができあがります。
お使いのオーブンによって、温度の上がり方が変わりますので、焼く温度は調節して、いつも食パンを焼く温度より、２０度位下げて焼いてみてください。
焼く時間は２５分以上は焼いてください。

生地にバターを混ぜるところが少し大変ですが、あとは手間がかかりません。
生地を伸ばして休ませることで、生地に弾力が出ます。
生地の空気はしっかり出していただくと、きめの整ったなめらかな生地になりますよ！
今回は、２０度位の室温でゆっくりと発酵させました。
フタをする前の発酵が、少し大きかったみたいです(^_^;)
焼いている間に膨らみすぎて、パンの角が出てしまいました。
動画より少し早めにフタをしてみてくださいね。
こねずに熟成させた弾力のある生地は、ほんのり甘みがあって毎日食べても飽きのこない味です。
翌日はそのままで、何もつけなくても美味しく召し上がっていただけます。
ぜひ、チャレンジしてみてください！

※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ
※食パン型のサイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（１斤用）
※パウンド型のサイズ７×１８×高さ６ｃｍ（容量８００ｍｌ）

（作り方のまとめ）
タッパに材料を入れ、牛乳に熱湯を加えたものを混ぜ合わせる
混ざったら３０分休ませる
バターを加えて、生地がふわふわになるまで混ぜ込んで１時間休ませる
生地を取り出して伸ばし、三つ折りにしてくるくる巻く
軽く丸めて、２倍になるまで一次発酵
生地のガス抜きをして２等分に切る
三つ折りにして麺棒で伸ばす
伸ばした生地を三つ折りにして丸めて型に入れ、二次発酵
生地が型のフチより１ｃｍ手前まで来たらフタをする
１７０度に予熱したオーブンで２５分焼く
焼き上がったらすぐに型から出して完成

タッパで作るパンで使っている道具と材料のご紹介動画
Tools and materials used video
https://youtu.be/A8G0hD5qJkQ

パンがうまく焼けるオーブンの使い方動画
How to use a well-baked oven video
https://youtu.be/_NxZ9Uqjpbc

こねずにパンが作れる理由
https://youtu.be/RinIwoA5Qvc

※使っている強力粉
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※ライ麦全粒粉
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※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
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※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
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　　（赤５００）
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　　（赤小分け）
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　　（青５００）
※カード
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※オーブン（シャープ製３１L)
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※オーブン用温度計
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※木製ペストリーボード
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※大理石
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※シリコンマット
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※１斤用食パン型　サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
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※保存用袋
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※ブレッドカッティングボード
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※ケーキクーラー
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※柄付きザル（ふるい）
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Thank you for watching.
Introducing bread that can be made with tappa containers.
You can make delicious bread without kneading, so feel free to make it!
Today, I would like to introduce a simple raw bread that is made by simply mixing the dough and baking it softly.
This is how to make square bread by covering the bread mold with a lid and baking.
Baking at a low temperature (340 degrees) makes a soft bread.
The way the temperature rises depends on the oven you are using, so adjust the baking temperature and always lower the temperature of your bread by about 20 degrees.
Bake for at least 25 minutes.

Mixing butter with the dough is a bit difficult, but it doesn't take much work.
By stretching the dough and letting it rest, the dough becomes elastic.
If you let the air out of the dough well, it will be a smooth and well-textured dough!
This time, it was slowly proofed at room temperature around 20 degrees.
It seems that the proofs before close the lid was a little big (^ _ ^;)
While baking, it bulged too much and the corner of the bread came out.
Please try closing the lid a little earlier than the video.

(Container size 15 x 20 x 10 cm in height)

(Summary of how to make)
Put the ingredients in tapper and mix the milk with boiling water
Let it rest for 30 minutes when mixed.
Add butter and mix until the dough is fluffy and let rest for 1 hour
Take out the dough, unfold it, and fold it into three folds
Roll lightly and do primary prove until doubled
Degas the dough and cut it in half
Fold it in three and roll it out
Fold the dough in three and roll it into a mold for secondary prove
Then the dough reaches 1 cm before the edge of the mold, cover it
Bake for 25 minutes in an oven preheated to 340 F degrees
Immediately after baking, remove from the mold and complete
youtube.com/c/yasainohi831
https://www.instagram.com/foodsalon_yasainohi/
https://www.yasainohi.net/...
#StayHome and cook
#生食パン
#食パン

Видео （タッパで作る簡単パン）こねずに熟成！〈生食パン〉Soft bread （English subtitle) канала やさいのひチャンネル Yasainohi Channel