다섯가지 재료로 만드는 소금빵 (시오빵) | Salt Bread Recipe Baking Vlog | HOYA
🥐소금빵🥐
320g | 강력분 | Strong flour
6g | 소금 | Salt
6g | 드라이이스트 | Dry yeast
190g | 물 | Water
토핑용 펄 솔트 소량 Topping Salt Slightly (입자가 있는 소금으로 대체가능)
😆만드는 법
☝️ 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 저속 3분 중속 7분 저속 3분 믹싱해준다. (발전단계)
✌️ 1차 발효 20분 주고 펀치 다시 40분 발효 시켜주고 50g씩 분할하여 둥글리기 해준다.
🖖 벤치타임 15분 올챙이 모양으로 가성형 해주고 밀대로 길게 밀어 펴 가염버터를 넣고 말아서 성형해 준다.
✌️✌ 2차 발효 50분 물을 뿌려주고 펄 솔트를 뿌려준다.
🖐️ 우녹스기준 225도 20분 에어프라이어 220도 20분 구워주고 냉각 팬에 옮겨 식혀준다.
______________________________________________________________________________
🧂 가염버터
80g | 무염버터 | Unsalted butter
2g | 소금 | Salt
😆만드는 법
☝️ 버터를 부드럽게 풀어주고 소금을 잘 섞어줌
✌️ 8g 씩 파이핑해서 얼렸다가 사용함
______________________________________________________________________________
⚠️주의⚠️
이 영상의 저작권은 호야tv에 있으며 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다
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320g | 강력분 | Strong flour
6g | 소금 | Salt
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190g | 물 | Water
토핑용 펄 솔트 소량 Topping Salt Slightly (입자가 있는 소금으로 대체가능)
😆만드는 법
☝️ 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 저속 3분 중속 7분 저속 3분 믹싱해준다. (발전단계)
✌️ 1차 발효 20분 주고 펀치 다시 40분 발효 시켜주고 50g씩 분할하여 둥글리기 해준다.
🖖 벤치타임 15분 올챙이 모양으로 가성형 해주고 밀대로 길게 밀어 펴 가염버터를 넣고 말아서 성형해 준다.
✌️✌ 2차 발효 50분 물을 뿌려주고 펄 솔트를 뿌려준다.
🖐️ 우녹스기준 225도 20분 에어프라이어 220도 20분 구워주고 냉각 팬에 옮겨 식혀준다.
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🧂 가염버터
80g | 무염버터 | Unsalted butter
2g | 소금 | Salt
😆만드는 법
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✌️ 8g 씩 파이핑해서 얼렸다가 사용함
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