É SOBREMESA GELADA DE NATAL! O SORVETE DE MARACUJÁ COM MERENGUE QUE NÃO PODE FALTAR NAS SUAS FESTAS!

Olá pessoal, tudo bem?
Hoje vou te ensinar o mais delicioso e refrescante "Sorvete de Maracujá e Merengue", que será o ponto alto das sobremesas nas festas deste final de ano.
Então, não perca tempo e assista o vídeo agora mesmo e descubra todos os segredos de como preparar esta incrível sobremesa que ficará na lembrança de todos!

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
Callebaut - https://www.callebaut.com/pt-BR
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SORVETE DE MARACUJÁ COM MERENGUE
INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut (250 g)
50 ml de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
100 ml de suco de maracujá “in natura” batido e coado
250 ml de creme de leite pasteurizado e/ou "Bate Chantilly" bem gelados
25 g de açúcar de confeiteiro peneirado (2 colheres de sopa)

DEMAIS INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de suspiros industrializados “secos” e quebrados (veja detalhes no vídeo)
2/3 xícara (chá) de chantilly batido normalmente com açúcar de confeiteiro
2/3 xícara (chá) de Biscoitos champagne Caseiro ou industrializados bem quebrados - 50 g - (link abaixo do vídeo dos Biscoitos Champagne Caseiros)

CALDA AO CARAMELO SALÉ
½ xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (90 g)
50 ml de água filtrada e fria
50 ml de creme de leite UHT ou pasteurizado
1 boa pitada de Flor de Sal Bombay

Modo de Fazer: Em uma frigideira média caramelize o açúcar. Junte a água e deixe ferver até dissolver e obter uma calda levemente encorpada. Junte os demais ingredientes e, ao ferver novamente coe em peneira fina e empregue frio ou morno.

✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa do sorvete e da montagem final com todas as camadas através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Substitua os callets de chocolate branco 33,1% Callebaut por callets de chocolate ao leite 40,7% Callebaut ou mesmo por callets de chocolate meio-amargo 50,7 Callebaut.
✔️ Para o preparo do chantilly utilize apenas creme de leite fresco bem gelado ou, se preferir bata metade do creme de leite fresco com metade do "Bate Chantilly" (ambos gelados).
✔️ Para a montagem final foi utilizada uma forma retangular própria para bolo inglês com 28x10x8 cm de altura.
✔️ O congelamento do Sorvete de Maracujá poderá ser de até 60 dias, mantendo no freezer já desenformado, embalado em papel alumínio e saco plástico próprio e etiquetado.
✔️ Sirva o sorvete regado com a Calda de Caramelo Salé ou não.
✔️ O rendimento será de 12 porções.
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ASSISTA TAMBÉM:
📌 BISCOITOS TIPO CHAMPAGNE CASEIRO - https://youtu.be/XNkquZtWdrI
📌 PUDIM DE ABÓBORA COM COCO - https://youtu.be/J8OXx0qURhY
📌 MANJAR BRANCO TROPICAL - https://youtu.be/K9rPbMvDu9A
📌 CHEESECAKE DE MORANGOS - https://youtu.be/FWndwT3KAj8
📌 QUINDIM REAL - https://youtu.be/DbqxzOm6MO4
📌 TORTA MOUSSE SOUFLÉ DE CHOCOLATE - https://youtu.be/_hQohGKFogo
📌 MOUSSE DE GOIABADA - ZERO AÇÚCAR - https://youtu.be/ySaCEVwrsbE
📌 TORTA ICE LEMON - https://youtu.be/IZn2vDs7lmQ
📌 TORTA HOLANDESA TRADICIONAL - https://youtu.be/ilZ5KZ1x0NI
📌 PAVÊ DE ABACAXI DO REVEILLON – RECEITA "LÁ DE CASA" - https://youtu.be/etVoH2kDO84
📌 TRUFAS DE MARACUJÁ - (EM 2 VERSÕES) https://youtu.be/AyTD2Nx6V3A
📌 PAVÊ DELICIOSO DE PÊSSEGO - https://youtu.be/j8hGw2-hYVA

Видео É SOBREMESA GELADA DE NATAL! O SORVETE DE MARACUJÁ COM MERENGUE QUE NÃO PODE FALTAR NAS SUAS FESTAS! канала SABOR DE FESTA - Chef Álvaro Rodrigues