BITTERBALLEN o "croquetas holandesas" de carne y queso

Receta de bitterballen, unas riquísimas y cremosas bolitas rellenas de carne y queso y que son muy típicas de la gastronomía holandesa.
Podrimos decir que son algo así como nuestras croquetas, aunque hay algunas diferencias en la elaboración de ambas, como te iré explicando a lo largo del vídeo.

INGREDIENTES para hacer bitterballen:
75 gr de mantequilla
75 gr de harina
550 ml aprox, de caldo de carne ( receta: https://youtu.be/QTt85VzNe1o )
350 gr aprox. de carne de ternera cocinada
sal, pimienta, nuez moscada
1 yema de huevo
50 gr de queso
pan rallado
huevo batido
aceite
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