Spaghetti cacio e pepe | #iorestoacasa

Questo video mostra la preparazione degli spaghetti cacio e pepe, incluso il mio trucco per fare in modo che la cremina, che rende questo piatto entusiasmante, venga sempre perfetta. Piatto tipico della cucina romana, ormai è diventato un gran classico della cucina italiana. E’ un piatto apparentemente semplice, ma ricco di insidie: nelle preparazioni casalinghe spesso la miscela tra acqua di cottura e pecorino rimane granulosa, e talvolta, quando per l’eccessivo calore le proteine del formaggio coagulano, il formaggio si separa dall'acqua e diventa una poltiglia. Orrore! Il video mostra un semplice trucco, magari non canonico, che consente di evitare i problemi e realizzare sempre la famosa e appetitosa cremina. Guardate il video per credere!

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