Tempura senza paura

Personalmente mi gioco la carta del fritto 3 volte all’anno massimo ma quando lo faccio voglio che sia buono davvero, non faccio economia sull’olio (che comunque utilizzo una volta sola), utilizzo buone farine, io mi trovo bene con la tipo 1 associata a un po’ di farina di mais fioretto e friggo cose buone e sane come i cavoli che vedete in foto così da attutire il colpo 😀 La salsa di accompagnamento che ho ideato è alla melagrana con dell’ottima senape più una sfumatura sapida conferita dalla salsa di soia. Secondo me è una fantastica associazione. Perché non provarla a Natale?
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