Crostini con cicoria ripassata e patè di mandorle tostate

Oggi prepariamo dei crostini o crostoni (se avete fame) con cicoria ripassata e patè di mandorle tostate.

Fate sbollentare la cicoria in acqua leggermente salata, 5 minuti poi scolate.
Schiacciate 1 spicchio d’aglio e fatelo dorare con olio extravergine d’oliva, unite la cicoria e fate insaporire un po’ a fuoco basso. Nel frattempo tostate 80 g di mandorle a 170° per circa 10 minuti (si può adattare la friggitrice ad aria ma va bene anche il forno ). Frullatele con 90 g circa di acqua, 1 cucchiaino di aceto di mele, pepe e 1/2 cucchiaino di sale. Otterrete un patè delicato ma allo stesso tempo aromatico.

Spalmate sul pane tostato, impreziosite il tutto aggiungendo la cicoria, olio evo e pepe rosa… #Mipiacemifabene ;-)

Curiosità:
forse qualcuno non sa che con la radice di cicoria tostata, si prepara una sorta di caffè davvero particolare. Ovviamente la bevanda non contiene caffeina. Un assaggio secondo me è dovuto, per me vale 👍”

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