CIAMBOTTA A MODO MIO

E voi come la chiamate la ciambotta? Cianfotta, peperonata o come? Io la faccio cosi, che ne dite?

Ciambotta a modo mio
Ingredienti per 4 persone
1 peperone rosso grande
2 patate grandi
2 zucchine medie
1 melanzana grande
400 g di pomodorini in scatola
4-5 foglie di basilico
2 cucchiai di olio evo
2-3 spicchietti d'aglio
Sale q.b.
Olio per friggere q.b.

1. Tagliate le zucchine, le melanzane, le patate, i peperoni

2. e poi friggetele tutte separatamente fin quando saranno dorate e ponetele in un contenitore con carta assorbente

3. Una volta fritte tutte le verdure mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio ed una volta dorato mettete i pomodorini in scatola e fate cuocere per 3-4 minuti

4. Dopo 3-4 minuti togliete gli spicchietti d'aglio, aggiungete peperoni melanzane e zucchine e mescolando frequentemente fate cuocere per 4-5 minuti

5. A questo punto spegnete e mettete le foglie di basilico, mettete le patate, il sale, mescolate e servite subito

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