Medialunas de manteca con hojaldre paso a paso | fran cocina

💛Buenas a todos a una nueva receta de fran cocina. En esta oportunidad hacemos medialunas de manteca. Con las cantidades que utilizamos, nos salen 18 medialunas (depende también el tamaño).

💛Amasijo:
500 g harina 000
50 g azúcar
8 g levadura seca o 25 g levadura fresca
300 ml leche fría
1 cda. miel
1 cdita. esencia de vainilla
5 g sal

💛Empaste:
200 g manteca fría

💛Doradura:
1 huevo
2 cdas. leche
1 pizca de sal y azúcar

💛Tips💛

💛Es importante que la manteca este fría cuando realicemos el empaste. Cuando tengamos el empaste listo, lo dejamos en la heladera por 30'.

💛Es necesario realizar las 3 vueltas simples con un descanso de 1-2 horas. Esto es importante, ya que debemos lograr que la manteca se enfrié de nuevo.

💛Debemos cortar triángulos de 7cm de ancho y 10 cm de largo. Cuando terminamos de cortar los triángulos, los dejamos en la heladera por 30' en la heladera para luego se haga mas facil armar las medialunas.

💛Para realizar el almíbar, debemos llevar a hervir el agua y azúcar hasta que se deshaga. El almíbar debe quedar espeso. Lo podemos utilizar frio o caliente.

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