상콤 묵직 촉촉한 레몬맛 빅토리아케이크 with 켄우드스탠드믹서

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✔유튜브에 공개하기 위해서 만든 레시피입니다. 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 소상공인을 위해 개인카페 판매까지만 가능합니다. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요 여러분!
드디어 기다리던 봄이 왔어요.
봄 여름에는 상큼한 디저트 자주 만들거같아요^^ 특히 제가 정말 좋아하는 레몬은 자주 등장할 거 같아요:)
오늘은 선물받은 "켄우드스탠드믹서KVL4100S 모델"을 이용해서 손 쉽게 반죽부터 크림까지 만들었어요! 평소에는 투명 유리볼에 반죽을 보여드리기위해 핸드믹서를 자주 사용하지만, 사실 손목이 아프거나 영상 촬영이 아니면 스탠드 믹서를 자주 사용해요^^ 특히 대량생산은 무조건!!

오늘은 여러분이 좋아해주시는 빅토리아 케이크를 레몬맛으로 만들었어요!

이런 버터스펀지 케이크 특성상, 보관은 냉장고에 하시고 드시기 전 20분전에 실온에 두고
살짝 찬기가 빠졌을때 드시면 제일 맛있습니다. 너무 차가우면 시트가 좀 단단하게 느껴질 수 있어요!
재료 Ingredients for15cm (1호틀)
(이런 버터케이크 반죽은 틀2개로 나눠 구워주시면 식감도 더 좋고 굽는 시간도 짧아집니다)
✔레몬커드 Lemon curd
(레몬커드는 2배양입니다. 딱 케이크만 만드실 분은 반배합 하세요.)
레몬즙 115g Lemon juice
계란2개 2Eggs
계란 노른자1개 1Egg yolk
설탕100g Sugar
버터60g Butter
레몬제스트2g Lemon zest

✔레몬버터스펀지 Butter sponge cake
(찬기없는)버터150g Butter
(찬기없는)계란140g Eggs
설탕135g Sugar
소금2g Salt
박력분150g Cake flour
베이킹파우더6g bakingpowder
우유60g Milk
레몬즙 7g Lemon Juice
레몬제스트4g Lemon zest
바닐라액 3g Vanilla extract

✔치즈생크림
생크림 180g Heavy cream
크림치즈 80g Cream cheese
설탕25g Sugar

틀을 2개로 나눠 구웠습니다.
굽는 시간과 온도는 오븐에 따라 다를 수 있으니 참고만 해 주세요.
(영상참고)

냉장보관 or서늘한 실온 보관가능
냉장보관 시 실온에 두고 찬기가 살짝 빠졌을때 드시는게 제일 맛있어요!

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(아래 링크로 구매 시 저에게 소액의 수수료가 제공됩니다)
✔영상속 사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 https://link.coupang.com/a/bGrg5I
레몬 https://link.coupang.com/a/bGq2H9
필라델피아 스프레드 https://link.coupang.com/a/bGq123
생크림 https://link.coupang.com/a/bGrNM9
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자주 사용하는 유리볼 https://link.coupang.com/a/bGn9AR
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BGM정보
Music by Emi Choi - Cruiser Loser - https://thmatc.co/?l=4E6FB450
What you are to me by Jiye Kim
https://soundcloud.com/jiye-kim-6/what-you-are-to-me
Music by Reggie San Miguel - Confection - https://thmatc.co/?l=EDFE977B
Music by Jennifer Chung - IFYIS (I Forgive you, I'm Sorry) - https://thmatc.co/?l=B7F6D254

Видео 상콤 묵직 촉촉한 레몬맛 빅토리아케이크 with 켄우드스탠드믹서 канала 올드패션 Old-Fashioned bakery