[Sub] 크림이 정말 맛있는 단호박케이크/머핀/티그레 만들기 Mini Pumpkin cake

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안녕하세요. 올드패션입니다.

마트에 단호박이 보여서 오랜만에 만들어본 단호박케이크입니다.
파운드식감이여서 촉촉묵직하고 그런식감과 어울리는 찐한 크림도 같이 곁들여봤습니다.
이 케이크에서 제일 킥포인트는 역시 크림인거같아요. 크림만 퍼먹어도 좋을거같은 맛!
정말 좋아하는 단호박크림레시피이니, 한번 만들어보세요^^

제가 사용한 틀 이름을 정확하게 모르겠는데 저 틀이 없으시면 머핀틀/컵케이크틀/파운드틀
등등 다른곳에 구우셔도됩니다. 그 위에 크림을 올리면 좋을거같아요.
팬에따른 온도와 시간은 구움색과 꼬챙이테스트로 하시는게 제일 정확합니다.
보통 머핀이나 컵케이크는 15분~20분 이후에 찔러보시고 파운드틀은 30분이후에 찔러서 체크해보시는게 제일 좋습니다.

이 케이크는 냉장보관하고 드시기 10분전에 꺼내어 찬기를 좀 없애고 드시면 맛있습니다.
➡재료
찐단호박 150g Steamed Sweet pumpkin
무염버터140g Unsalted Butter
계란2개 Eggs
설탕100g Sugar
소금1g Salt
박력분 120g Cake flour
아몬드가루30g Almond powder
단호박가루5-6g Pumpkin powder (optional)
베이킹파우더5g BP
찐단호박120g Steamed Sweet pumpkin
크림치즈or마스카포네 60g Creamcheese or Mascapone
무가당생크림200g Heavy cream
물엿 15g-20g(단호박 당도에따라 조금달라요) Corn syrup or honey
설탕20g Sugar
➡과정
1. 단호박은 미리쪄서 식혀둔다.
2. 실온 버터에 설탕과 소금을 넣고 뽀송하게 휩한다.
3. 계란을 2-3번에 나눠 넣으며 크림화시킨다. 분리가 나지않게 고속으로 휩한다.
4. 단호박을 넣고 섞은 후 모든 가루류를 체쳐서 넣어준다.
5. 반죽을 틀에 넣고 170도 20분-25분 구워낸다(틀과 오븐에따라 달라짐)
6. 다 구워진 케이크는 틀에서 완벽히 식힌 후 크림을 만들어서 채워넣거나 올린다.

이 케이크는 냉장보관 3-4일까지 가능하며
드시기 10분전에 실온에 꺼내두시고 드시면 더 맛있습니다.

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Видео [Sub] 크림이 정말 맛있는 단호박케이크/머핀/티그레 만들기 Mini Pumpkin cake канала 올드패션 Old-Fashioned bakery