여름 생일케이크 "라즈베리 케이크" 아이스크림 맛이 나는 라즈베리 크림!

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* 레시피 도용하여 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주세요! 인스타에 레시피 계량 풀어서 올리지 말아주세요 출처 없이 돌아다닙니다..!
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안녕하세요 여러분!
지난 주말 남편 생일 케이크 만들었어요^^
남편은 블루베리 크림 케이크 만들어 달라고 했지만.. 영상 찍느라 살포시 의견 무시 ^^
라즈베리 씨 씹히는 게 싫다는 남편 의견 적극 수용하여 만들었더니 좋아하네요. 하핫

크림치즈가 들어가서 하겐다즈 딸기맛 아이스크림이랑 비슷한 맛이였고
크림도 되직해서 아이싱이 쉬워요. 초보 분들도 어렵지 않게 만들 수 있어요!
한 가지 아쉬운 점은 영상보다 크림 휘핑을 조금 덜 했으면 좋았겠다..?
씨가 들어있는 크림은 만지면서 분리 위험이 있으니까 저보다 조금 덜 휘핑해도 좋을 거 같아요! 맛은 엄청 좋았답니다~^^

말차가루는 색을 내기 위해 넣었어요! 향만 은은하게 나는 정도입니다! 일반 제누와즈를 원하시면 https://www.youtube.com/watch?v=oaRRrSqGFmU 이 영상을 참고!
➡재료 Ingredients for 15cm cake
(1호틀 사용)

✔말차제누와즈
달걀 150-160g
박력분 85g
말차가루 5g
흰설탕 88g
소금 1g
꿀 7g
바닐라빈 페이스트 2-3g (혹은 익스트랙)
(달걀 냄새에 예민한 분들은 넣어주세요)
우유 20g
무염버터 20g

✔라즈베리잼
(영상은 2배합입니다)
라즈베리퓨레 120g
냉동 라즈베리 60g
흰설탕 45g
레몬즙 5g

✔라즈베리크림
생크림 400g
크림치즈 70g
흰설탕 25g
라즈베리잼 95g

✔설탕시럽
물 50g
흰설탕 30g
키리쉬 5g (생략가능)
✔냉동 라즈베리만 사용하는 경우 설탕 10g 더 넣어주시고, (당이 함유된) 냉동 라즈베리 퓌레만 사용하는 경우 설탕 40g만 넣어주세요.
팁을 드리자면, 저처럼 양을 늘려서 만드시는 게 좋습니다. 너무 소량을 끓이면 졸이는 게 어려울 수 있어요.
✔제누와즈와 라즈베리잼은 하루 전날 만들어 놓으면 좋습니다.
✔완성된 케이크는 하루 냉장 숙성 후 드시면 더욱 촉촉하고 부드러워요.
✔냉장보관 3일안으로 드시는걸 권장합니다.

후기 댓글은 사랑입니다🫶🏼

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✔ 영상속 사용한재료
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BGM정보
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