MASAS: QUEBRADA *BRISA, QUEBRADA DULCE *SABLÉ, AZUCARADA *SUCRÉ, SABLÉ BRETÓN, QUICHE, TARTA LIMÓN
#masasparatartas
#tecnicasdeforrado
#masaquebrada
#masabrisa
#masabrise
#masaquebradadulce
#masadulce
#masasable
#masasucre
#masaazucarada
#sablebreton
#tartadelimon
#quichelorraine
#piedelimon
Estas recetas son guías.
Puede dividirlas o multiplicarlas de acuerdo a la cantidad que necesite.
Materiales:
Mezclador o ablandador de masas.
Procesador de alimentos.
Batidora
Rodillo
Aros o moldes rizados (diversos tamaños)
Manga pastelera
Boquillas diferentes tipos
Creatividad
RECETA - MASA QUEBRADA (BRISA)
250gr Harina
125gr Mantequilla fría
1 Yema
3 Cdas de agua fría
1 Pizca de sal
RECETA - MASA QUEBRADA DULCE (SABLÉ)
250gr Harina
100gr Azúcar en Polvo
135gr Mantequilla fría
50gr Almendra en polvo
1 Huevo
2 Pizcas de sal
RECETA - MASA AZUCARADA (SUCRÉ)
125gr Azúcar en polvo
125gr Mantequilla pomada
30gr Almendra en polvo
1 Huevo
1 Pizca de sal
250gr Harina
RECETA - SABLÉ BRETÓN
125gr Azúcar en polvo
125gr Mantequilla pomada
60gr Yemas
2 Pizcas de sal
175gr Harina
8gr Polvo para Hornear
RECETA - RELLENO QUICHE LORRAINE
2 Huevos
2 Yemas
250gr Leche
250gr Crema de Leche
Nuez Moscada
1 Pizca de sal
150gr de Tocineta picada
1 Cebolla mediana picada
100gr Queso Rallado (de su preferencia - en esta receta se utilizó Pecorino)
RECETA CREMA DE LIMÓN
100gr Jugo de Limón
100gr Azúcar
2 Huevos
6 Yemas
2 Hoja de gelatina (2gr c/u)
200gr Mantequilla blanda (preferiblemente)
TUTORIAL DE CREMAS 1
https://youtu.be/T2UuTWDp2u8
TUTORIAL DE CREMAS 2
https://youtu.be/KdK4M2-g1_Q
TUTORIAL DE MERENGUES
https://youtu.be/NwzWRI32fZU
Music: https://www.hooksounds.com
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Видео MASAS: QUEBRADA *BRISA, QUEBRADA DULCE *SABLÉ, AZUCARADA *SUCRÉ, SABLÉ BRETÓN, QUICHE, TARTA LIMÓN канала SweetSalgado
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Mezclador o ablandador de masas.
Procesador de alimentos.
Batidora
Rodillo
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Manga pastelera
Boquillas diferentes tipos
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RECETA - MASA QUEBRADA (BRISA)
250gr Harina
125gr Mantequilla fría
1 Yema
3 Cdas de agua fría
1 Pizca de sal
RECETA - MASA QUEBRADA DULCE (SABLÉ)
250gr Harina
100gr Azúcar en Polvo
135gr Mantequilla fría
50gr Almendra en polvo
1 Huevo
2 Pizcas de sal
RECETA - MASA AZUCARADA (SUCRÉ)
125gr Azúcar en polvo
125gr Mantequilla pomada
30gr Almendra en polvo
1 Huevo
1 Pizca de sal
250gr Harina
RECETA - SABLÉ BRETÓN
125gr Azúcar en polvo
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60gr Yemas
2 Pizcas de sal
175gr Harina
8gr Polvo para Hornear
RECETA - RELLENO QUICHE LORRAINE
2 Huevos
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250gr Leche
250gr Crema de Leche
Nuez Moscada
1 Pizca de sal
150gr de Tocineta picada
1 Cebolla mediana picada
100gr Queso Rallado (de su preferencia - en esta receta se utilizó Pecorino)
RECETA CREMA DE LIMÓN
100gr Jugo de Limón
100gr Azúcar
2 Huevos
6 Yemas
2 Hoja de gelatina (2gr c/u)
200gr Mantequilla blanda (preferiblemente)
TUTORIAL DE CREMAS 1
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TUTORIAL DE CREMAS 2
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