二更 | 怎么肥四？！匙仔炸怎么又卖完了？！

源于灌口镇的匙仔炸，是闽南地区非常受欢迎的传统小吃，因其制作时把海蛎为主的食材放在大铁勺，再下油锅中烹炸而得名。在灌口老街上，1960年创始的“林添发匙仔炸”便是大家口中最正宗的闽南味道。“林添发”是林友林父亲的名字，这家小吃店从奶奶创始，到父亲接手掌管，再到如今自己经营，慢慢成为了林家一直在坚持的美食事业。林友林一直谨记着父亲的叮嘱，只选最新鲜优质的食材，用心做好每一份食物。并且在继承传统手艺的基础上，他不断改良和优化制作方法，使匙仔炸更加香、酥、脆。与此同时，他还根据客人的口味，淋上自己做的甜辣酱，使匙仔炸的口感更丰富有层次。如今越来越多的食客从四面八方赶来，只为吃上一口“小时候的味道”。而林友林也越做越有劲，同时慢慢培养女儿成为第四代传承人，希望能将这门传统手艺代代相传，让更多人品尝到这份家乡味。
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