二更 | 心心念念要吃到的这一口,秘方全公开了别人也学不来

凤起路农贸市场就像一个江湖，生活烟火气下藏着浓浓的硝烟味。能在菜场的人潮中屹立多年不被淘汰的，都是真英雄，老方糯嘟嘟蜜汁藕就是其中一个。糖藕这种东西，上到高端的西湖国宴，下到普通人家的餐桌，都能看到这种浓浓杭州特色的吃食。今年已经快60岁的老方，从1996年开始驻守在凤起路菜场，卖桂花糯米糖藕已经有23个年头了。老方的糖藕到底有多受欢迎呢？据某媒体的不完全统计，老方的糖藕过年的时候半天曾卖出过500斤。甚至有一个已经去世的大伯，在去世之前还心心念念的惦记着老方家的糖藕。
老方的糖藕卖了23年，积累了忠实的粉丝群。有不少食客以前是住在凤起菜场附近的，后来搬家走了，也还是经常回来光顾，他们吃过了许多糖藕，还觉得老方家的最好吃。老方家做糖藕的原料藕都是来自江苏宝应，特别以清明前和中秋后这段时间品质上乘，藕粉多，吃在嘴里香糯异常。
老方的糖藕秘方就在煮藕的汤里，与别家不同，老方的糖藕里面添加了红枣、蜂蜜、麦芽糖、桂花等一众调味，激发出藕本身的香甜，也避免让人感觉到甜腻。老方家煮藕的时候一同煮的红枣也卖的很好，10块钱一碗，不少小孩子都喜欢吃。老方说，他家的糯米藕23年没涨过几次价，两年前就19.8元/斤，现在还是这个价。
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