73.【酥炸藕夹】面糊的调制是关键，告诉你如何做到又酥又脆不油腻

材料：
莲藕一段，肉馅300克，葱姜，生抽2小匙，盐1小匙，糖1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋一个，生粉水2大匙

面糊：

低筋面粉120克（1杯）,玉米淀粉20克（2大匙），糯米粉12克（1.5大匙），盐3克（1/2小匙），植物油15克（1.5大匙），水200克（1杯）
Material: （Adjust according to your taste）
1 piece of lotus root, 300g minced meat, green onion ginger, 2 tsp light soy sauce, 1 tsp salt, 1 tsp sugar, 1 tsp cooking wine, 1/2 tsp pepper, 1 egg, 2 tbsp cornstarch water
Batter: 120 g (1 cup) low-gluten flour, 20 g (2 tbsp) corn starch, 12 g (1.5 tbsp) glutinous rice flour, 3 g (1/2 tsp) salt, 15 g (1.5 tbsp) vegetable oil, 200 grams of water (1 cup)
#藕夹#炸藕盒#中国菜

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