二更 | 这个冬天，被汤逊湖鱼丸锅暖化了

说到汤逊湖，有些人会想到它是亚洲最大的城中湖，而武汉人的第一反应，却是回味汤逊湖的鱼丸锅。鱼丸锅做得颇为人称道的，当属从小在汤逊湖边长大的李建明。他做的鱼丸鲜嫩绵软，爽滑适口，不带一根刺，用舌头就能抿化。上到八旬老人，下到不足一岁的宝宝，都能安心入口。从四面八方慕名前来的食客，在清新的湖光山色中抛下了城市的喧闹，视喝一碗原汁原味的鱼丸锅为人生一乐。李建明是吃着汤逊湖中的鱼长大的，小时候不太会吐刺，母亲就把鱼肉剁碎做成鱼丸，直接用汤逊湖的水煮熟。他吃在嘴里，记在心里，这也是他钟情做鱼丸的缘由。一直以来，他都遵循母亲的手艺，选取原生态无污染的食材，只买来自湖里的鱼。和别人用机器绞鱼肉不同，他坚持一刀一刀刮下鱼肉，这避免了鱼丸中有鱼刺，也使得口感更加滑嫩。现在他只愿汤逊湖能再现当年的纯净，这样他就能和母亲一样，用天然的湖水煮一碗纯正的鱼丸锅，为远道而来的食客奉上最地道的滋味。
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