【武汉】因为他，我爱上了热干面

在早餐之都武汉过早，首选就是热干面。罗思偲初中毕业后就开始当学徒做热干面，和同龄人相比，他的16岁过得极为枯燥。不管春夏秋冬，他每天凌晨2点就要起床掸面。
掸面是做热干面的关键步骤，以水宽面少为佳，煮至七八分熟捞起，这样可以保证面的口感更加劲道。冷却之后再是烫面，5秒之后捞起，撒上小料，淋上芝麻油和秘制卤水，一碗香喷喷的热干面就做成了。
热干面制作起来并不复杂，功夫全在细节。以芝麻酱为例，石磨磨出来的芝麻酱虽醇厚，但吃来偏苦。罗思偲在反复尝试以后研究出来一个秘诀，就是往里头加少许花生，并用七十多种香料和药材熬制而成的辣椒油加以调和，这样吃来味道刚刚好。
2014年，武汉市举办了一个热干面大赛，参赛者大多是做了三四十年的老师傅，可最后拿下冠军的却是他这个90后小伙子，这与他的钻研精神是分不开的。
赛后，许多大公司找上门来有意投资，但他一一拒绝了，他说，只想一心一意研制出更加好吃的热干面。
这些年，为了让他能够全心全意经营热干面事业，罗思偲的老婆付出了很多。甚至连结婚都是他老婆一个人打点的——举行婚礼那天，他中午收了摊才坐上婚车去婚礼现场。

他说：“对于我老婆我一直很愧疚，我一定要对得起她对我的付出。”

而罗思偲的老婆说：“因为他，我爱上了热干面。”

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