二更 | 这家日卖超10头羊800人排队的羊汤馆，凭什么火了107年？

洛阳民间流传着这样一句话，“清晨一碗汤，神仙都不当”汤文化在此地可谓是底蕴深厚，洛阳人从一大清早开始，就习惯喝碗汤，否则“不带劲儿”。李亚红祖上三代都是做羊肉汤的，传至她这一代已经约摸有107年历史了。她自小在父亲和爷爷身边打下手，如今做起这一碗羊肉汤也是熟稔得很。 从选羊、配料、熬汤到煮肉，任何一个环节都疏忽不得。羊必须是肉质细嫩的山羊，且得当天宰杀、当天下锅，才能保证汤味儿正。为此，她每天凌晨一点半就开始忙活了，每日平均要招待上七八百人，从一两岁的小孩子到七八十岁的老人都有。为这一口汤，从山西、山东等地驱车前来的食客也不在少数。但三十多年下来，每日这般起早贪黑，李亚红偶尔也会觉得辛苦，但只要看见顾客吃得高兴，她就觉得值了。
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