大蝦蝦麪

大蝦蝦麪

材料：
壽桃牌伊麵
大蝦 King Prawn 5隻

調味料：
蒜蓉2茶匙
生抽3茶匙
老抽1茶匙
蠔油1茶匙
糖1茶匙
麻油少許
蔥粒1湯匙

做法：
1. 水滾，下伊麵。略燙，撈起。待水再滾，放伊麵入滾水後略燙，再撈起，放蒸碟上備用。這樣，伊麵確保不靱。
2. 蝦剪去蝦鬚、蝦鎗、蝦腳及蝦尾尖端部份，確保吃蝦時不會將口腔弄損。手執蝦身，用尖剪刀將蝦開半成雙飛。去腸及去蝦胃(在頭部)。置於伊麵上。
3. 調味料掃在蝦肉上。剩餘調味料均勻淋在麵上。
4. 蒸8-10分鐘至蝦熟，灑上蔥粒，即成。

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