西洋菜羅漢果湯~給女兒食譜系列

西洋菜羅漢果湯~給女兒食譜系列

材料：(6-8人份量)
西洋菜2扎 約500g
羅漢果1個
蜜棗2粒
豬骨1kg
南北杏(5g北杏+15g南杏)
紅蘿蔔1條
水6L (水量因應所用的煲及煲湯方式有異。貞貞採用電子智能萬用煲。)

做法：
1. 加鹽入水中，先浸泡一會。待菜蟲跌入水中後，去掉老葉及老梗。
2. 紅蘿蔔去皮，切件。
3. 羅漢果洗淨，挈開數件。
4. 蜜棗、南北杏清洗。
5. 豬骨出水，冲洗，備用。
6. 將所有材料及水置煲中，除西洋菜外。
7. 待水煲後，加入已清洗過西洋菜。老火湯煲一小時半至兩小時。滾湯則半小時即可。

溫馨提示：
西洋菜化痰止咳、利尿。對肺熱、燥咳有助。
羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒之效。
紅蘿蔔可養肝明目、增強免疫力及降糖、降脂。
蜜棗有補益脾胃，潤肺除痰，滋陰養血及養心安神之用。
南北杏止咳平喘，潤腸通便。

此湯合四季飲用，可惜不是一年四季都有西洋菜出產。

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