[Sub] 플레인 버터스콘 끝판왕 반죽 하나면 모든 스콘을 응용할 수 있다!! Best Butter Scones ever.

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안녕하세요. 올드패션입니다.

오늘은 제 스타일로 플레인 버터스콘을 준비했습니다.
실제로 제가 카페 운영할때 이 반죽을 베이스로 만들었고, 당연히 인기도 많았던 스콘입니다. 정말 소중한 레시피와 노하우이니 좋아요와 구독 많이 해주세요^^

우선, 기본적인 부분을 잘 지켜주셔야 실패없는 완벽한 스콘을 만드실 수 있습니다. 정말 작은 부분이 완전 다른 식감과 결과물이 나오니까 영상도 잘 봐주시고 주의사항도 읽어주세요.
재료 (6-7개 분량)
노른자 1개
우유 70g
설탕 50g
소금2g
박력분 280g
베이킹파우더 6g
무염버터 110g
바닐라 익스트랙 혹은 페이스트 약간

크림치즈생크림(6-7개 분량)
크림치즈 40g
동물성생크림 170g
설탕 30g

라즈베리쨈 약간
브라운치즈 약간

주의할점
1. 향이 좋은 버터를 사용한다. 가장 추천드리는 버터는 고메버터, 발효버터 최소 서울우유나 앵커버터를 사용하셔야 합니다. 오일, 마가린 다 안됩니다.
2. 버터는 차가운 상태로 사용하세요. 사용하기 10분전 냉동보관 추천
3. 정말 빠르게 뭉쳐주셔야 버터가 녹지않아요. 버터가 이미 녹으면 떡진 스콘이 나옵니다. 버터를 너무 크게다지면 오븐에서 버터가 지글거리면서 부분적으로 딱딱한 식감이 나옵니다.
4.베이킹 파우더는 꼭 알루미늄 프리 제품을 사용하셔야 잡내, 떫은맛, 쓴맛이 안납니다.
5. 냉장휴지는 30분-24시간 안으로 해주셔야합니다.
6. 오븐은 같은브랜드여도 다 다릅니다. 본인 오븐 윗열 아랫열 강도를 이해하시고 온도 조절을 해주세요. ex)미니오븐은 윗열선이 가까워서 더 빨리 색이 나옵니다.
7. 스콘은 구움과자류여서 당일에 드시는게 제일 맛있고 다음날 드실경우 에어프라이어나 미니오븐에 데워서 드세요.

Ingredients
280g Cake Flour
6g BP
110g Unsalted Butter
1 Egg yolk
70g Milk
50g Sugar
2g Salt
Vanilla Extrct

40g Cream Cheese
170g heavy Cream
30g Sugar

Raspberry Jam
Brown Cheese
*Please refer to the video for the baking process.

궁금한 점은 댓글 남겨주세요.
오늘도 영상을 봐주셔서 감사합니다.
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Видео [Sub] 플레인 버터스콘 끝판왕 반죽 하나면 모든 스콘을 응용할 수 있다!! Best Butter Scones ever. канала 올드패션 Old-Fashioned bakery