Édes Leveles sütemények 1. Rész - Leveles Tészta készítése házilag (Gábor a Házi Pék)

Édes Leveles videó sorozatom első részében a leveles tészta dagasztását, a húzó zsiradék előkészítését és a leveles rétegek kialakítását mutatom be.

Egyéb receptekért és információkért javaslom a YouTube csatornámra való feliratkozást és a Facebook oldalam követését, ami az alábbi linken elérhető:

https://www.facebook.com/G%C3%A1bor-a-H%C3%A1zi-P%C3%A9k-111078110593785/

Zsíradék receptje a tésztába hajtáshoz:
Kemény (kocka) vaj vagy margarin: 320g
BL55 Finomliszt: 65g

A tészta receptje:
BL55 Finomliszt: 700g
Élesztő: 35g
Só: 6g
Cukor: 60g
Margarin: 70g
Tojás: 1db
Ecet: 4ml
Tört jég: 80g
Tej: Tört jéggel egybe mérve 350ml

Az elkészítés módja:
1. Húzó zsiradék elkészítése, a hozzá tartozó margarin és liszt elkeverése, téglalap formájúvá alakítása, majd a hűtőben való vissza dermesztése.
2. Tészta Dagasztás
3. Hideg pihentetés: 15 perc
4. Húzó zsiradék tésztába csomagolása, kinyújtás, szimpla hajtás
5. Hideg pihentetés: 10 perc
6. Kinyújtás, dupla hajtás
7. Hideg pihentetés: 10 perc
8. Kinyújtás szimpla hajtás
9.Hideg pihentetés: 15 perc
10. Folytatás a sorozat többi részébe

Видео Édes Leveles sütemények 1. Rész - Leveles Tészta készítése házilag (Gábor a Házi Pék) канала Gábor A Házi Pék