RECETA: 🤤 TELERAS pan típico mexicano 🤤 (Las MEJORES que ENCONTRARÁS)

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Música:
Ryujin / Soundjewel

Telera

Ingredientes
• 1kg Harina de fuerza
• 10g Mejorante
• 50g manteca de cerdo
• 25g sal
• 40g azúcar
• 20g azúcar invertido
• 20g levadura fresca
• 650g agua fría
• 2.5g glicerina
• 2.5g lecitina de soya
Brillo de huevo
• 1pza de huevo
• 30g leche
• 1 Cda azúcar

Procedimiento
En la batidora mezclar todos los ingredientes, menos los líquidos, con la batidora ya en movimiento ir agregando poco a poco los líquidos hasta integrar por completo. Amasar hasta llegar al punto adecuado.
Fermentar en el mismo bowl de la batidora.
Porcionar al tamaño deseado:
• Telera: 150g
• Telera mini: 50g
• Telera gigante: 210g
Fermentar en bola por 15 min o 20 min y formar. Fermentar por 30 min. Barnizar con brillo y hornear a 190°C por 22 a 30 minutos.

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