Киббелинг, или стрит-фуд улиц Амстердама. Жареная в кляре рыба с соусами + соус виски-коктейль.

Кибелинг очень популярный стрит-фуд или фаст-фуд не только столицы Нидерландов. Эта вкусная закуска распространена и в Дании, и в Швеции, и в Польше. Хотя не везде она имеет это название. Однажды несколько столетий тому назад кто то предприимчивый придумал обжаривать щеки трески (именно так переводится это блюдо), а точнее обрезки после разделки трески в кляре с предварительным сухим маринадом из специй. Треска - не догма, можно жарить с любой рыбой с белым мясом (к примеру хек, минтай). И подавать с соусами, которые называют голландскими, тут целое семейство, рецепт самых известных мы дали как раз перед этим видео. А мы еще добавим один соус - виски-коктейль - он пришел в Голландию из Великобритании, но уже прочно закрепился в союзе с киббелинг.

Продукты для приготовления:

Треска или любая белая рыба (минтай, хек и т.д.) - около 1 кг

Специи (далеко не все - обязательны):
Куркума - 1 ч.лож
Горчичный порошок - 1 ч.лож
Сушеный укроп - 1 ч.лож
Сушеная петрушка - 1 ч.лож
Сушеный тимьян - 1 ч.лож
Молотый имбирь - 1 ч.лож
Белый молотый перец - 1 ч.лож (можно заменить на черный)
Кайенский перец - 1/2 ч.лож
Лавр измельченный - 1 листик
Мускатный орех молотый - 1 ч.лож
Сельдерейная соль - 1 ч.лож
Молотый сушеный чеснок - 1 ч.лож
Соль - 1 ст.лож

Для кляра:
200-250 мл пива
200 мл - молоко
3 яйца
3 чашки муки

Для соуса виски-коктейль:
6 ст.лож майонеза
3 ст.лож кетчупа
2 ст.лож виски
сок половинки лимона

Калорийность киббелинг - 371 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 1,7 г, Жиры 33 г, Углеводы 9,2 г)

Время приготовления - 1 час

****************************************************

Подходящие плей-листы:

Закуски, фаст фуд и стрит фуд

https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEO_ZQtvuSeMdaWnimgNlwmr

****************************************************

Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/

****************************************************

#Жаренаявклярерыбассоусами #стритфудулицамстердама #соусвискикоктейль

Видео Киббелинг, или стрит-фуд улиц Амстердама. Жареная в кляре рыба с соусами + соус виски-коктейль. канала Корчма