Il pane di Niko Romito #1: bianco con patate

Niko Romito, chef tre stelle Michelin di Castel di Sangro, lavora da anni sulla panificazione, i lieviti e i fermentati. In questo video illustra insieme a Dino Como la ricetta del pane bianco con le patate. Ingredienti, impasto e cottura del pane: sono davvero tanti i dettagli tecnici e gli accorgimenti racchiusi nei pani del Ristorante Reale!

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