Focaccia di Recco: la ricetta originale con Federico Bisso e Ivano Ricchebono

La focaccia al formaggio di Recco è senz’altro una delle più golose tra le focacce italiane. Stracchino, un impasto senza lievito con farina Manitoba, una sfoglia tirata finemente e un filo d’olio evo, danno vita a una ricetta ad altissimo tasso di “assuefazione”. Federico Bisso, dello storico ristorante Da O’ Vittorio di Recco, e il genovesissimo chef Michelin Ivano Ricchebono del The Cook, realizzano una vera e propria masterclass per imparare a riprodurre questa straordinaria focaccia anche a casa. Un video pieno di trucchi e accorgimenti, condito dalla grande passione e simpatia di due autentici professionisti.

In collaborazione con Mulino Caputo

Guarda anche la ricetta oirignale della focaccia genovese di Marinetta dal 1946: https://www.youtube.com/watch?v=C_mUtMlOcVI

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