FOCACCIA AL FORMAGGIO (DI RECCO): ricetta di Ezio Rocchi, risultato garantito!

La focaccia al formaggio è una prelibatezza tipica della Liguria e in particolare di Recco. Lo Chef Ezio Rocchi ci svela la ricetta di questa bontà, preparata con ingredienti semplici e genuini. Scopri tutti i trucchi e preparati a gustare la tua focaccia al formaggio tutte le volte che vuoi!
★ 00:26 - PREPARAZIONE IMPASTO E RIPOSO
★ 02:41 - PIRLATURA e LIEVITAZIONE
★ 03:58 - PREPARAZIONE FOCACCIA E FARCITURA
★ 08:28 - COTTURA
★ 08:53 - TAGLIO E PRESENTAZIONE

★ ENGLISH VERSION: https://www.youtube.com/watch?v=WofDHd3-K24

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Focaccia-col-formaggio.html

★ INGREDIENTI (dosi per 6 persone – ingredienti per 2 teglie da 20x40 cm)

Farina Manitoba (W 360-380) 800 g
Acqua (a temperatura ambiente) 420 g
Sale fino 16 g
Olio extravergine d'oliva 40 g

PER IL RIPIENO E LA COPERTURA

Olio extravergine d'oliva circa 20 g
Crescenza 800 g
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