KEBAB FATTO IN CASA BUONISSIMO | FoodVlogger

Ho fatto un kebab alternativo e non ho saputo resistere, dovevo necessariamente farvelo vedere! Se volete fare il kebab in casa, provatelo e fatemi sapere. Lo stinco di maiale precotto lo trovate all'Eurospin o al Conad, ma probabilmente lo troverete in qualsiasi supermercato. Vediamo prima gli ingredienti per fare il kebab in casa e poi come procedere.
Ingredienti per 2-3 kebab completi

1 stinco di maiale precotto (650 gr.)
650 gr. di patate
1 scatola piccola di mais
1 cipolla media
2 pomodori medio grandi
Qualche foglia di lattuga
Ketchup (opzionale)
Maionese (opzionale)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
2-3 piadine
Olio per friggere

Per fare in fretta bisogna ottimizzare i tempi, per cui mettete dell'olio di semi di arachide in una padella, accendete la fiamma e fate riscaldare ben bene l'olio. Quando l'olio sarà pronto, mettete le patatine fritte ed una volta messe tutte, togliete dalla busta lo stinco precotto, rimuovete buona parte della gelatina (se volete, potete lasciarla) e mettetelo in una teglia o una pirofila ed infornate per 10 minuti in forno ben preriscaldato a 250°C. Scolate le patatine man mano che saranno pronte (se fate più di una fritta) e lasciatele da parte in un piatto o in un contenitore con della carta assorbente. Una volta rimosso l'olio in eccesso, salatele ancora calde. Passati 10 minui, togliete la carne dal forno e cominciate a sfilacciare lo stinco di maiale aiutandovi con due forchette. Man mano che sfilacciate la carne, togliete le ossicine ed il grasso che si staccano dalla carne, vi consiglio di rimuoverli subito per evitare di perdere tempo dopo a cercare tra la carne tutto ciò che non dovrebbe esserci. Accendete il grill e mettete la placca del forno almeno a 10 cm. di distanza dal grill e poi mettete la teglia con lo stinco. Attenzione a non far bruciare, nel frattempo, controllando frequentemente lo stinco, approfittatene per seguire la cottura delle altre patatine ma sopratutto per tagliare a pezzetti i pomodori, sminuzzare la lattuga (se volete potete anche condirla con un filo di olio evo ed un pizzico di sale), tagliare finemente le cipolle e mettere il mais per comodità in una terrina. Quando patatine e stinco saranno pronti, dedicatevi alla preparazione del kebab. Mettete una piadina in una padella antiaderente ben calda e fatela riscaldare 30 secondi per lato (a proposito, se volete fare la piadina in casa, eccovi la ricetta https://www.carlogaiano.com/piadina-fatta-in-casa-morbida-senza-strutto/), e poi mettetela in un piatto o su un foglio di alluminio. Scegliete ora se fare un cono o un rotolo ed iniziate a farcire alternando gli ingredienti e le salse. Mi raccomando, il kebab va mangiato caldo, quindi cercate di essere veloci e di tenere al caldo prima di iniziare la preparazione sia la carne che le patatine!
Se provate a fare questo kebab in casa, se avete domande da fare o meglio, se avete alternative valide a questa per fare il kebab in casa, commentate e fateci sapere!
Ciao a tutti e buon appetito!

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