Шоколадный Курс. Урок 12. MYCRYO. ТЕМПЕРИРОВАНИЕ. МУСС БЕЗ ЖЕЛАТИНА.

Привет! Сегодня очень важный урок про чудо-продукт Микрио.
В видео рассказываю, как с помощью Микрио темперировать шоколад, как приготовить на нем мусс без желатина, как использовать его в кондитерке и гастрономии (например, для экологичной здоровой жарки мяса, рыбы и овощей).
В уроке 2 практических рецепта: темперирование и мусс, а также масса полезной и важной теории.
Полезные ссылки по Mycryo:
1.http://chocolatier.ru/upload/forum/post2506/No_more_gelatins_Change_to_Mycryo_02d55.pdf

2.http://chocolatier.ru/upload/forum/post2506/No_more_gelatins_Change_to_Mycryo_02d55.pdf
Подписывайтесь на канал и мой инстаграм: @nastia_chocolatier

Видео Шоколадный Курс. Урок 12. MYCRYO. ТЕМПЕРИРОВАНИЕ. МУСС БЕЗ ЖЕЛАТИНА. канала nastia_chocolatier